選購指南：哪種材質的餐具最適合你？

不論是剛加入減塑生活、還在尋覓適合的用具，或是正汰舊換新，打算購入新餐具的你，可能都會面臨選擇障礙。市面上的產品琳琅滿目，總不能試用後再購買，可是又怕買到了不適合的東西反而浪費，該怎麼辦呢？好日子聽到你的心聲，為你帶來環保餐具選購指南！

❶木頭

木製餐具的紋路細緻，帶有溫暖的棕色調，用它吃飯感覺食物都變得更好吃了，外觀非常有質感，是許多文青的首選。

優點：美觀、重量輕

缺點：容易發霉、保存不易

木頭最大的缺點就是容易發霉。因為木材本身具有細小的孔洞，所以即使肉眼看不見，水氣、外界的髒污，甚至是殘留的油垢，都有可能會滲入木頭的細孔。所以，木製的餐具比較不適合存放在潮濕的環境，會增加它發霉的可能與速度。為了方便保存，有些木製餐具會在表面上漆，或是多上一層塗料。這麼做是為了防止其他物質破壞木材，也防止水分造成木頭腐爛。

在洗滌時要特別注意，避免長時間浸泡餐具，也不要用鋼刷，或是菜瓜布等清潔用具大力清潔，因為這樣可能會破壞表面的塗層，使污垢更容易進入餐具。其他像是大力敲擊，與較堅硬的餐具一同使用也不太好。保存時，盡量把餐具放在通風處，避免放置在密閉的櫃子裡頭。

❷玻璃

優點：耐熱的玻璃可以放入烤箱或微波爐加熱。

缺點：易碎、重量較重、需避免接觸溫差過大的東西

選擇玻璃餐具，最重要的就是安全問題。一定要小心使用，細心呵護它，不然一不小心就要跟它告別。

除了易碎之外，使用上還要注意玻璃的耐熱程度。一般而言，玻璃有分不耐熱玻璃和耐熱玻璃。如果餐具是不耐熱的材質，就絕對不能用它來吃熱食，也不能放進烤箱或微波爐。另外，為了安全起見，無論耐熱與否，都不建議讓餐具接觸到與它溫差太大的器具。

清洗時，最好用海綿輕柔地進行洗滌，不要用鋼刷或菜瓜布大力刷洗。

❸不鏽鋼

優點：耐用、耐高溫、價格實惠

缺點：不耐酸、不可微波、導熱好容易發燙

依鎘、鎳比例的不同，可將不銹鋼分為200、300、400系列，其中304和316不鏽鋼最適合做成餐具。304不鏽鋼俗稱「白鐵」，抗腐蝕性良好。316不鏽鋼是醫療級的材料，因為比304多了鉬（Mo）的關係，更加堅固耐腐蝕，不過相對來說價格就更高了一點。

另外還有430不鏽鋼，也達到了食品級的標準。但是抗腐蝕性能力較上述兩者不鏽鋼差，相較之下更容易生鏽，不過價格也比較低廉。

延伸閱讀：【不鏽鋼懶人包】304、316、430怎麼分？哪種型號最安全、最耐用？

大家可能會對不鏽鋼的耐腐蝕性有疑慮，不過不用擔心，只要選用300系列不鏽鋼餐具，在正常的使用情況下，不太可能會溶出有毒物質。

❹高分子塑膠（美耐皿）

美耐皿擁有的優點是耐摔、耐用，而且容易清理，所以深受餐飲業者的青睞，是餐廳內用時常提供的餐具種類。它是以三聚氫氨和甲醛為原料所聚合而成，而「美耐皿」這個名字就是使用三聚氰胺的英文melamine直接音譯。

優點：耐摔、耐用、容易清洗

缺點：有溶出毒物的疑慮

美耐皿的耐熱溫度在110°C-130°C，不過也有研究指出如果接觸到高溫的物質，即使餐具或容器沒有變形，還是有可能釋出三聚氰胺，所以最好還是不要接觸到太高溫的食物。另外，刮傷或是表面有傷痕的話，也容易產生毒物。所以使用美耐皿餐具的話，要避免長時間浸泡在高溫湯水，或接觸高溫的食物。洗滌時，也要小心不要讓餐具產生刮痕，如果真的有傷痕的話，就要再換新的餐具喔！

❺PLA聚乳酸

優點：以植物為主原料

缺點：影響回收系統、不環保

常見的麥桿、稻桿、玉米等原料製成的餐具就是PLA餐具。麥桿、稻桿、玉米在原料裡扮演的角色就是提供植物含有的纖維素和澱粉。製作餐具的過程中，澱粉會先發酵成乳酸，接著聚合成聚乳酸，也就是大家熟知的PLA。它是一種生物可分解的高分子材料。因為具有高度的延展性，再加上它可加工和分解，所以被拿來運用在許多地方。不過PLA並不耐高溫，因此PLA製成的餐具會混雜其他的塑膠。

值得注意的是，單純的PLA是可以生物分解沒錯，但是生物分解所需的條件卻不是隨便可以達成的。必須在一定的濕度與溫度的情況下，PLA才能開始分解。這種濕度與溫度的標準必須要在專門的分解廠才能達成，可是目前臺灣並沒有專門的分解廠，所以就算是可以生物分解，還是會被當作廢棄物，並沒有辦法無法回收。另一種混有塑膠的PLA當然也是不能回收，而且混有PLA的塑膠也無法再製。

❻矽膠

優點：耐高溫、耐摔、不會變形、輕巧易攜帶

缺點：容易沾染顏色、味道不易散去

要避免這兩個問題的話，就必須避開醬料多、味道重、容易染色的食物，例如辣椒、咖哩、番茄醬、少數水果等。

總結來說，每個產品都各有優缺點。還沒購買餐具的你，可以以此作為參考來做挑選；如果已經買了，也可以看一下適當的清洗與保存方式，以延長餐具的壽命。最重要的是，不論是購買哪種產品，都別忘了減塑、愛地球的初衷，記得要持續使用喔！。

 

參考資料

木製餐具「最怕水」！也別放入洗碗機、烘碗機
麥稈餐具真環保？PLA聚乳酸+塑膠更難回收！微波=吃毒
美耐皿是什麼？會對人體有什麼危害呢？

 

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