永續廚房新選擇:最天然的保鮮膜 – 蜂蠟布

晚餐過後,你是否很習慣性地就撕下一兩塊保鮮膜來保存剩餘的飯菜呢?

方便又便宜的塑膠保鮮膜,確實讓保存食物輕鬆不費力;然而,在無法重複使用的情況下,每撕取一塊保鮮膜,就是多增加了一塊土地的負擔。那在塑膠保鮮膜以外,是否有其他更友善土地的保存方式呢?

來自北美洲的「蜂蠟布」就是這麼一塊「天然保鮮膜」。由棉布、荷荷芭油、樹脂及天然蜂蠟製成的蜂蠟布,不僅能重複利用,也可以成為堆肥直接回歸土地。別於一次性使用的塑膠保鮮膜,蜂蠟布在保存食物之餘,更保留我們土地的美!

 

天然蜂蠟布!

在北美洲與澳洲,「蜂蠟布」是許多家庭保存食物的方法。如同塑膠保鮮膜,可使用來包覆碗盤、包裹食物、冰入冰箱,但不一樣的是,只需要經過適當清潔蜂蠟布就可以重複使用。天然的材質,在長期使用之後,蜂蠟布也可以成為「堆肥」回歸土地,大大減少環境的負擔。而近幾年來,隨著環保意識抬頭,蜂蠟布廣受歐美人士的喜愛,並逐漸地取代了塑膠保鮮膜,在廚房裡掀起另股永續浪潮。

 

蜂蠟布好用嗎?

其實蜂蠟布的使用方式是非常容易上手的。因為蜂蠟的材質具有延展性,也會隨溫度改變軟硬度,只須以「手心的溫度」讓布軟化,完全不須要沾水或塗抹任何東西,便可以沿著碗盤邊緣下壓包覆,將剩食、水果輕易保存起來。如果是直接包裹,蜂蠟布也會因軟化相互黏著,成為三明治、餅乾、麵包的美美外包裝,直接帶出門呢!(這完全是塑膠保鮮膜無法比擬的美~)另外,因為蜂蠟布取自於天然,就好比天然的果皮一般,在隔絕空氣之餘,食物同時能享有「自然呼吸」,比起塑膠保鮮膜的密不透氣,蜂蠟布更可以維持食材的新鮮度喔!

abeego圖

 

會發霉、爛掉、融化嗎?

許多人可能會好奇:「這麼天然,難道不會發霉、爛掉之類的嗎?」而蜂蠟布厲害的地方就是這裡,因為蜂蠟本身是有「抗菌特性」,只要適當清洗乾淨並風乾,放置於抽屜中保存,就可以不用擔心會發霉爛掉。而清洗的建議是使用中性或天然清潔劑清洗,如果是包輕食或乾燥食材,則可以輕拍或清水沖一沖就可以了!不過特別注意的是,因為蜂蠟在高溫下是會融化的,所以蜂蠟布就要遠離烤箱、微波爐、洗碗機等熱源(這和塑膠包鮮膜其實一樣),不過在冰箱中則會因溫度下降而硬化,但只要取出後放於室溫一下下,就會迅速軟化恢復成本來的狀態囉!

 

想要一塊蜂蠟布?自己動手DIY!

看著看著,是不是想要試試看這塊「天然保鮮膜」了呢?其實市面上早有眾多品牌販售蜂蠟布,但自製其實非常的簡單呢,好日子今天就來告訴大家怎麼做,想要一塊天然蜂蠟布,不妨在家自己試試看喔!

準備材料:

  1. 棉布 (使用有機棉更友善土地~)
  2. 天然蜂蠟塊 (蜂蠟熔點比較低,因此設備加熱至70度左右就可以了喔!)

 

海龜姊姊

 

準備設備:

<方法一> 熨斗 + 熨紙或烤盤紙

<方法二> 電磁爐 + 平底烤盤 + 天然毛刷

 

製作方式:

<方法一>

  1. 裁剪棉布成需要的大小形狀,邊邊也需裁修平整
  2. 將蜂蠟刨成絲狀或切成小小塊的碎屑
  3. 鋪一張熨紙在平坦適合燙熨的地方,將棉布置於其上,再均勻撒上蜂蠟碎屑,最後蓋上另一張熨紙
  4. 加熱熨斗至70度左右,開始熨燙,並將蜂蠟均勻推開至整張棉布
  5. 移開上層熨紙,並將蜂蠟布從角落拿起,懸掛晾乾,等蜂蠟冷卻就完成囉!

<方法二> 建議帶著隔熱手套比較安全喔!

  1. 裁剪棉布成需要的大小形狀,邊邊也需裁修平整
  2. 將蜂蠟刨成絲狀或切成小小塊的碎屑
  3. 將烤盤置於電磁爐上,擺上棉布,均勻撒上蜂蠟碎屑
  4. 加熱電磁爐至70度左右,以毛刷將融化的蜂蠟均勻刷開至整張棉布
  5. 將蜂蠟布從角落拿起,懸掛晾乾,等蜂蠟冷卻就完成囉!

 

海龜姊姊

 

素食者的選擇!Vegan Wraps

使用蜂蠟布雖然大大減低對環境的傷害,但隨著環境氣候的變化,其實蜜蜂也面臨生存上的種種危機而越來越少,因此除了更珍惜每塊蜂蠟布外,以「樹蠟」製成的「樹蠟布」可以成為另一種選擇。「小燭樹蠟」又稱作「堪地里拉蠟」是比較常被使用的樹蠟,生長於中南美洲,因此在美國已有品牌推出以樹蠟取代蜂蠟的保鮮布,不只減少蜂蠟的使用,也同時符合「素食者」的特殊需求。但比較可惜的是,因為材料比較難以取得,目前「樹蠟布」是很難在台灣買到的,但相信不久的未來,也許會有新的品牌製作呢!

塑膠保鮮膜雖然方便,卻是不斷累積對環境的傷害,而永續生活,其實也不會如我們想像中困難,這從來不是改變生活方式,而是一種選擇,今天起,不然就從我們家中廚房開始,向一次性塑膠保鮮膜說掰掰,以蜂蠟布開始永續革命吧!

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