臺灣的水果便宜又好吃，一年四季都可以用低廉的價格買到不同種類的當季水果。身在水果王國的我們，家中冰箱可能隨時都有許多水果。有的時候不小心買太多、或是親朋好友送了太多吃不完，一直放在冰箱也不是辦法。要怎麼快速消耗大量的水果呢？或是說，可以用什麼方法來延長保存期限呢？這裡好日子和大家分享幾個簡單的食譜，讓我們一起終結食物浪費！
ღ香蕉→香蕉鬆餅、果昔
香蕉放久了就會長許多黑斑，外觀不太討喜，再加上比較軟爛不太適合帶出門，所以可能就不想拿來吃。不過這種已經熟透的香蕉通常甜度比較高，很適合拿來打成果昔，帶來天然的甜味。
香蕉酪梨牛奶
7~9月是酪梨的盛產季，酪梨含有單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，以及膳食纖維和多種維生素，有「森林奶油」的美稱。本身沒什麼味道，但是打成牛奶的口感綿密滑順。通常外面賣的酪梨牛奶會加布丁來增添味道，不過如果想要讓酪梨牛奶味道更加豐富，卻又不想添加額外的糖或是調味的話，就可以派香蕉上場了！加入香蕉就可以為酪梨牛奶增加甜度，又可以讓本來平淡的酪梨帶來香蕉的香味，為酪梨牛奶加分了不少喔！
- 材料：
牛奶—–300ml
酪梨—–1/2顆
香蕉—–1根 - 作法：
將所有材料放入果汁機攪拌就可以啦！
香蕉酪梨牛奶非常營養，不管是當作早餐，或是午後的小點心都非常適合。酪梨會為人體帶來好的油脂及多種維生素，讓身體內壞的膽固醇降低；牛奶提供蛋白質；香蕉則是含有維生素B、鎂、鉀等營養素。
無麵粉低GI香蕉鬆餅
香蕉比較不為人知的部分是，身為水果的它含有「抗性澱粉」。有別於精緻澱粉，人體消化抗性澱粉的速度比較慢，可以維持血糖穩定又讓人有飽足感。有別於傳統的鬆餅以麵粉製成，這個食譜以香蕉取代麵粉，做出富含鈣、鉀、鎂等營養素以及纖維質的健康鬆餅。
- 材料：
香蕉……1根
雞蛋……1顆
燕麥……適量 (可以省略)
藍莓、草莓或其他果乾……數顆 （裝飾用 ）
奶油……適量（也可以用一般的油取代） - 作法：
1. 將香蕉壓成泥狀
2. 雞蛋打入香蕉泥，倒入燕麥，攪拌均勻
3. 平底鍋內放油，用湯匙倒入麵糊，煎熟就完成
小提醒：
香蕉弄得越碎口感越好，可以使用叉子壓成泥。也可以直接將食材放入果汁機或調理機攪拌。
ღ 鳳梨→調酒
鳳梨是臺灣一年四季都出產的水果，夏天產出的更是香甜，非常消暑解熱。鳳梨除了可以做成解渴的果汁，也非常適合調配成調酒，喝起來酸酸甜甜的，十分具有熱帶風情。
香辣鳳梨調酒
覺得鳳梨汁太甜，喝膩一成不變的果汁嗎？加入伏特加稀釋甜度，再來點墨西哥辣椒增添風味。墨西哥辣椒本身只有微微的辣度，味道清甜、口感偏向甜椒，並不會太刺激。三種火辣的材料混和成讓你意想不到的味道。派對上端出這杯飲料一定能讓賓客們為之驚艷，一起來嘗嘗這驚奇美味的滋味吧！
- 材料（8~10人份）：
墨西哥辣椒 jalapeño—–2根
鳳梨汁—–6杯
伏特加—–2杯
冰塊—–適量 - 作法：
1.將兩根墨西哥辣椒切成薄薄的圈狀，並且放入大的瓶子中
2.稍微將辣椒壓出汁液，釋放味道
3.將鳳梨汁、伏特加，與冰塊混入，攪拌均勻便完成了
ღ蘋果→烤果乾、水果茶
蘋果可以說是最常見的水果之一，價格不高容易取得，不分季節都可以吃得到。和大部分的水果一樣，蘋果含有纖維素，能帶來飽足感、促進消化。除此之外，蘋果的果膠會與膽固醇結合，食用蘋果還能夠降低膽固醇。
烤蘋果脆片
覺得直接吃蘋果了無新意？那就把蘋果做成果乾脆片吧！用烘烤的方式去除水分，讓蘋果搖身一變，化身微甜又香脆的小點心。用這個取代市售高油高糖的餅乾，吃起來清爽又無負擔。
- 材料：
蘋果—–1顆
檸檬汁—–30ml
水—–1碗
肉桂粉或糖粉—–適量（增添風味） - 作法：
1. 將蘋果切成0.2公分厚的薄片 （越薄烤起來會越脆）
2. 檸檬汁用水稀釋
3. 將切好的蘋果浸泡於稀釋後的檸檬汁10分鐘
4. 吸乾蘋果表面水分，並將之鋪排在抹了油的烤盤上
5. 可以視喜好撒些肉桂粉或糖粉
6. 放進預熱110度的烤箱烘烤1小時15分鐘 （可以用手摸摸看，烤到蘋果乾了就可以了）
小提醒：
1. 放涼後的蘋果乾會比較脆，不要急著吃！
2. 烤箱不能太高溫，否則會容易焦掉
綜合水果茶
新鮮的水果帶有天然的鮮甜味，果香與茶香完美融合的水果茶是下午茶經典的飲料之一。天冷的日子就做成熱的，讓帶有甜蜜滋味的果茶暖暖你的身子；炎熱的夏天就加點冰塊做成冷飲，酸甜的滋味也是非常的消暑。水果茶是一款不分季節都很適合飲用的飲料，自己做也不會太困難！
- 材料：
蘋果—–1顆
柳丁—–1顆
雪梨—–1顆
奇異果—–1顆
百香果—–1顆
（水果種類可自行調整，帶有甜味和酸味的水果都選用會比較好喝喔！）
紅茶包—–3包
砂糖—–適量 - 作法：
1. 水果洗淨切成丁狀
2. 切丁的水果放入鍋中，倒入大約900ml的水
3. 開小火熬煮水果，直到水果飄出香味
4. 放入茶包以小火煮8-10分鐘（視個人喜好調整時間）
5. 最後加入適量的砂糖調味
用時尚高質感的好日子選物Fressko隨行濾泡杯裝水果茶可以保溫保冰，不怕杯子冒汗。把2合1濾網拆開後再倒入水果茶，可以清楚看見水果的外觀，帶著自己煮的水果茶出門，讓色彩繽紛的飲料豐富你的一天吧！
多吃水果對健康有益，不過記得不要過量。食用水果做成的點心和飲料不僅天然又健康，還能解決水果吃不完的問題。把這些食譜記下來，讓我們朝著零剩食的生活邁進吧！
參考資料
進階版【一根香蕉+一顆蛋】神奇鬆餅 – 低卡低糖無麵粉鬆餅
Pitcher Cocktail Recipe: Spicy Pineapple Vodka Punch
玉桂烤蘋果片
延伸閱讀
【食譜分享】6款自製水果水，隨心所欲搭配繽紛好心情 ♡
炎炎夏日野餐趣！2019野餐怎麼野？
訂閱永續生活誌
讓地球更美好，分享減塑的新知，報導友善商店及品牌
